金秋时节，硕果飘香。2020年10月，一场以“新技术、新产品、新趋势、新未来”为主题的行业盛会——中国三门峡食用菌新产品新技术博览会暨第三届全国香菇产业创新发展大会，在“黄河明珠”河南省三门峡市隆重开幕。本次大会不仅是一次产品与技术的集中展示，更是一场聚焦产业前沿、驱动创新发展的思想盛宴，尤其强调了技术开发在推动食用菌产业现代化进程中的核心引擎作用。
本届博览会与创新大会的召开，正值中国食用菌产业转型升级的关键时期。随着消费市场对高品质、多样化、安全健康食用菌产品的需求日益增长，以及劳动力成本上升、资源环境约束趋紧等挑战，传统生产模式已难以为继。技术开发与创新，成为破解发展瓶颈、提升产业竞争力的必由之路。大会汇聚了来自全国各地的行业专家、科研院所代表、龙头企业负责人、设备供应商及广大菇农，共同探讨在育种、栽培、加工、装备、智能化管理等全产业链环节的技术突破与应用。
在博览会现场，技术开发的成果得到了淋漓尽致的展现。各大展区琳琅满目：
1. 菌种研发与育种技术： 多家科研单位和企业展示了通过基因编辑、分子标记辅助选择等现代生物技术培育出的高产、优质、抗逆性强的新品种香菇及其他珍稀食用菌菌种。这些新品种能更好地适应多样化气候和栽培模式，为产业奠定了优质的“芯片”基础。
2. 智能化生产装备与技术： 从环境精准控制的智能化菇房、自动化装袋接种生产线、基于物联网的远程监控系统，到机器人采摘、智能分选设备，一系列高科技装备吸引了众多参观者的目光。这些技术极大地提高了生产效率，降低了人工依赖和劳动强度，实现了标准化、周年化生产。
3. 绿色生态栽培技术： 围绕循环农业和可持续发展，大会重点推广了以农林废弃物（如木屑、秸秆）为主要原料的基质配方技术、病虫害绿色防控技术、水肥一体化精准管理技术等。这些技术不仅降低了生产成本，还有效减少了环境污染，提升了产品安全性与生态效益。
4. 精深加工与保鲜技术： 针对食用菌附加值提升，展示了包括超微粉碎、真空冷冻干燥、即食产品开发、功能性成分提取（如多糖、肽类）在内的精深加工技术。先进的保鲜与包装技术也延长了产品的货架期，拓宽了市场半径。
同期举办的第三届全国香菇产业创新发展大会，则通过高峰论坛、专题报告、圆桌对话等形式，深入研讨了技术开发的趋势与路径。专家学者们就“食用菌产业智能制造”、“大数据与产业融合”、“香菇风味物质研究与产品开发”等前沿议题分享了最新研究成果。会议指出，未来产业竞争的核心是科技竞争，必须加大研发投入，促进产学研用深度融合，加快科技成果的转化落地。特别是要利用5G、人工智能、大数据等新一代信息技术，赋能产业全链条，打造“智慧菌业”。
作为东道主，三门峡市凭借其丰富的林木资源、适宜的气候条件和深厚的产业基础，已成为中国重要的香菇生产基地之一。本次盛会的成功举办，不仅提升了三门峡食用菌产业的品牌影响力，更为全国食用菌产业，尤其是香菇产业，指明了以技术开发驱动创新、以创新引领高质量发展的清晰方向。它标志着中国食用菌产业正从传统的资源依赖型和劳动密集型，加速向技术密集型和知识密集型转变，迈向绿色、高效、智能的新发展阶段。
持续不断的技术开发与创新，必将为食用菌这一古老而充满活力的产业注入源源不断的动力，在保障粮食安全、促进农民增收、服务健康中国战略中发挥更加重要的作用。
